Planear o pequeno-almoço é dos meus momentos favoritos.
Já falei aqui pelo blog que é a minha refeição favorita: experimento, renovo, recrio. Aproveito as manhãs mais tranquilas e sem horas para o fazer, nas seguintes é só repetir a dose.
Cá por casa somos uns entusiastas pela cozinha, talvez pelo bichinho que a minha mãe deixou e continua a deixar em mim na matéria de culinária.
Sinto que surja - igualmente - através da minha veia criativa, por gostar tanto de descobrir e criar combinações que geralmente correm deliciosamente bem!
Se há algo que me faz feliz são as tentativas bem sucedidas de adaptações para o "sem açúcar, sem gorduras trans, sem farinhas refinadas" e o mais natural possÃvel.
Hoje, trago-vos uma receita de Panquecas Vegan de Banana que resultaram numa maravilhosa mistura de sabores.
Geralmente faço tuuuudo a olho - sou adepta do olhómetro - mas, para as Panquecas, utilizei as seguintes porções:
Uma banana madura;
Duas colheres de sopa de linhaça moÃda;
Seis colheres de sopa de água morna;
Meia chávena de farinha de trigo serraceno;
Meia chávena bebida vegetal (utilizei de amêndoa);
Canela a gosto e óleo de côco para untar a frigideira!
Para fazer o "ovo" de linhaça combina-se a mesma com a água morna e deixa-se repousar até ganhar alguma consistência.
Esmagar a banana e juntar o resto dos ingredientes numa taça. Mais simples não há! :)
Como topping coloquei sementes de cânhamo e pepitas de cacau cru da ShineFood.
Dou inÃcio à s minhas manhãs com a minha meditação e um pequeno-almoço bem nutritivo e o dia flui ao seu ritmo.
Esta era a inspiração que faltava para o vossa próxima refeição matinal! :)
